Det er altid sjovere at l\u00e6re, n\u00e5r det, man l\u00e6rer, kan bruges til noget i virkeligheden. Det m\u00e5 man i h\u00f8j grad sige, at Benjamin Bjerrums opgave i forretningsudvikling kan. Denne sommer \u00e5bner han sin f\u00f8rste restaurant i Esbjerg, og konceptet er taget direkte fra den opgave, han skrev sammen med to studiekammerater under uddannelsen til service\u00f8konom p\u00e5 Erhvervsakademi SydVest.<\/p>\n","article_content":[{"acf_fc_layout":"article_content_layout_text","article_content_text":"
Vi har alle sammen pr\u00f8vet det med at sidde til undervisning eller l\u00f8se en opgave og t\u00e6nke: \u201cHvad skal jeg bruge det her til i den virkelige verden?\u201d<\/p>\n
P\u00e5 Erhvervsakademi SydVest er den tanke ikke s\u00e5 udbredt. Her er de studerende og undervisningen t\u00e6ttere p\u00e5 erhvervslivet og virkeligheden end p\u00e5 andre videreg\u00e5ende uddannelser, og cases, virksomhedsbes\u00f8g og praktik fylder rigtig meget.<\/p>\n
Benjamin Bjerrum, der sidste \u00e5r blev f\u00e6rdig med den to-\u00e5rige uddannelse som service\u00f8konom, har med garanti heller ikke stillet sp\u00f8rgsm\u00e5let, da han skrev sin opgave i forretningsudvikling. Opgaven handlede om en ny fiskerestaurant i Esbjerg, og nu bliver opgaven til virkelighed, n\u00e5r han \u00e5bner Esbjergs nye fiskerestaurant Kok og Kuller.<\/p>\n
\u201cJeg har kunnet bruge rigtig meget fra uddannelsen i udviklingen af konceptet. F.eks. har vi haft stor fokus p\u00e5 at skabe en anderledes oplevelse for g\u00e6sterne. Det havde vi rigtig meget om i oplevelses\u00f8konomi p\u00e5 f\u00f8rste semester. Og s\u00e5 brugte vi selvf\u00f8lgelig ogs\u00e5 det, vi havde l\u00e6rt omkring budgetl\u00e6gning, markedsanalyser og s\u00e5 videre. Selve forretningsplanen skulle vi gribe meget grundigt an, fordi det var en projektopgave.\u201d<\/p>\n
Og det grundige arbejde kunne i den grad betale sig. Da Benjamin Bjerrum gik i banken med \u00f8nsket om at l\u00e5ne penge til at realisere projektet, blev han m\u00f8dt med stor anerkendelse. Hans familie, som driver Ho Ferie- og Aktivitetscenter og Bjerrums Familierestaurant, havde indvilliget i at stille med nogle af pengene, der skulle til for at g\u00f8re projektet til virkelighed. Men det havde ikke engang v\u00e6ret n\u00f8dvendigt, fort\u00e6ller han:<\/p>\n
\u201cJeg havde faktisk ikke beh\u00f8vet at have penge med selv. Banken var meget imponeret over forretningsplanen og den grundige beskrivelse af projektet, s\u00e5 de var med p\u00e5 id\u00e9en med det samme.\u201d<\/p>\n
Form\u00e5let med den videreg\u00e5ende uddannelse til service\u00f8konom p\u00e5 EASV er netop at kl\u00e6de de studerende p\u00e5 til at h\u00e5ndtere serviceydelser fra id\u00e9fase til udf\u00f8relse. P\u00e5 to \u00e5r l\u00e6rer du at udvikle, planl\u00e6gge, realisere og udf\u00f8re serviceydelser i b\u00e5de danske og internationale virksomheder. Du f\u00e5r en god forst\u00e5else for markeder, kunderelationer, innovation, ledelse, strategi, servicedesign og forretningskommunikation.<\/p>\n
Service\u00f8konomer f\u00e5r f.eks. jobs inden for service, events, oplevelser, rejseplanl\u00e6gning, turistattraktioner, erhvervsturisme, hotel og restaurant. P\u00e5 uddannelsen l\u00e6rer du om organisation og ledelse, \u00f8konomi og kunderelationer. Du l\u00e6rer ogs\u00e5 om kultur- og samfundsforhold, der p\u00e5virker branchen.<\/p>\n"},{"acf_fc_layout":"article_content_layout_img","article_content_img":"https:\/\/old.s-e-a.dk\/app\/uploads\/2018\/06\/Benjamin_706x421_acf_cropped.png"},{"acf_fc_layout":"article_content_layout_text","article_content_text":"
Uddannelsen til service\u00f8konom er en 2-\u00e5rig videreg\u00e5ende uddannelse, fordelt p\u00e5 fire semestre. Service\u00f8konomuddannelsen best\u00e5r af en f\u00e6llesdel, en valgdel (dit speciale), et praktikophold p\u00e5 3. semester samt dit afsluttende eksamensprojekt.<\/p>\n